Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

Costes Címke

18 márc

15 éve szerzett Michelin-csillagot a Costes

costes-restaurant-michelin-csillag-5
A budapesti Costes Restaurant nemcsak Magyarország, hanem az egész közép-európai gasztronómia számára is mérföldkővé vált, amikor 2010. március 16-án megszerezte az ország első Michelin-csillagát. Ez a történelmi pillanat nem csupán az étterem csapatának szenvedélyét és kitartását testesítette meg, hanem a hazai fine dining kultúra elismerését is jelentette egyben. Miguel Rocha Vieira, az étterem akkori séfje épp külföldön tartózkodott, amikor 60 nem fogadott hívás és számos üzenet ébresztette – az étterem világszinten is a figyelem középpontjába került. Az elmúlt 15 évben a Costes vendégköre elsősorban külföldi látogatókból állt, mintegy 90%-os aránnyal. A skandináv, angolszász, izraeli és távol-keleti vendégek dominálnak, míg a magyar vendégek számára az étterem gyakran különleges alkalmak helyszíne – születésnapok, évfordulók meghitt megünneplésére szolgál. Az étterem filozófiája a minőségi...
Olvasd tovább!
8 nov

Ilyen szilveszteri menüvel készül idén a Costes Downtown

costes-downtown-budapest-etterem-fine-dining-restaurant-1
A Costes Downtown idén is készül a szilveszterre, az óév végét és az újév kezdetét különleges, fekete-fehér menüsorral ünnepli - amelyhez fekete-fehér dresszkód az elvárt, hogy még stílusosabban teljesen az este. Az igazán exkluzív gasztronómiai élmény érdekében a Séfasztalnál is lehet foglalni, ahol premier plánban nézhetjük végig, hogyan készülnek az alábbi, borpárosítással ellátott fogások: Andalúz fokhagymaleves, fekete vulkanikus só Béres Lőcse Magnum 2016 Fekete ceviche Grünhaus Kabinett 2018 Zebra mintás ravioli, homár cappucino Francois Gaunoux Meursault 2020 Ponty, szarvasgomba Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Champs Cloux 2020 Borjúmirigy fekete olivás és trombita gombás jus-ben párolva, fekete rizs rizottó Masi Costasera Amarone 2017 “Gragouillou” Ying-Yang verzióban Karfiol, fehércsokoládé, tonik Holdvölgy Culture 6 Puttonyos Aszú 2010 Fekete szezám, kókusz A nyolc fogásos menüsor ára 100.000 Ft/fő, míg a hat tételes borpárosítás ára: 50.000 Ft/fő, asztalt...
Olvasd tovább!
10 febr

Parfümöt a desszerthez?

Viktoria Minya, Costes, fine dining, fragrance, perfume, Eau de Hongroi, dessert, wine, Budapest
Most már ilyen opció is van, méghozzá nálunk, Budapesten. Történt ugyanis hónapokkal ezelőtt, hogy a Michelin-csillagos Costes étteremben mindössze pár nap után meglovasították a legnevesebb magyar parfümőr, Minya Viktória egyik legismertebb illatát, a Palágyi Eszter séf kreálta somlói galuska mellé ajánlott likőrös-diós-mazsolás jegyeket viselő Eau de Hongrie-át, amely stílusosan - ha már a neve "magyar vízet" jelent -, a tokaji aszúkét imitáló, jellegzetes formájú üvegben vásárolható meg (lásd. fent). A Costes séfjének ez a tolvajlás indította be a gondolatait a téren, mi lenne, ha kicsit közelebb hoznák egymáshoz az ízeket és az illatokat - pláne, ha utóbbira ilyen szignifikáns igény mutatkozik. Megkereste tehát a Párizsban élő tervezőt, a kollab eredménye pedig egy három illatot felvonultató, exkluzív kollekció lett, amelyet az ihletadó...
Olvasd tovább!