Gourmet Archives - The Gentleman's Review

10 júl

Megújult a Nobu Budapest enteriőrje a Kempinskiben

nobu-budapest-kempinski-japan-fine-dining-etterem-szusi-3 (1)

Több mint 1,5 milliárd forintos átfogó felújítást követően új korszak kezdődött a Nobu Budapest történetében. A megújult étterem reopening eseményére Budapestre érkezett Nobu Matsuhisa, a világhírű Nobu márka alapítója is. A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben működő Nobu Budapest 16 éve a hazai fine dining egyik meghatározó szereplője, a mostani fejlesztés azonban jóval túlmutat egy klasszikus felújításon. A projekt célja az volt, hogy Budapest is megkapja azt a világszínvonalú Nobu-élményt, amely ma a nemzetközi luxusgasztronómia egyik legfontosabb referenciapontja. Az új térben hangsúlyosabb szerepet kapott a szusibár, teljesen új bárkoncepció született, korszerű technológiai háttér épült ki, miközben a tér atmoszférája is teljesen új karaktert kapott. A reopeninget követően a Nobu Budapest hosszabb nyitvatartással működik tovább, pénteken és szombaton pedig DJ is várja...

Olvasd tovább!

10 júl

30 éves a Haraszthy Pincészet, 20 éves a Matador

haraszthy-pinceszet-matador-etterem -etyek-carlos-coelho-bor-steakhouse-argentin-1

Az etyeki Haraszthy Pincészet idén ünnepli fennállásának 30. évfordulóját, de jubileuma van a birtok ikonikus éttermének, a Matadornak is. A tulajdonos Carlos Coelho számára a bor története jóval Etyek előtt kezdődött: Buenos Airesben, egy családi asztalnál, ahol édesapja először töltött neki bort. A bor számára azóta sem pusztán ital, hanem emlékezet, jelenlét és közösségi nyelv. Ez a szemlélet hatotta át a Haraszthy Pincészet elmúlt harminc évét is, amely egy véletlen etyeki látogatásból, egy öreghegyi parcella felfedezéséből és egy erős személyes felismerésből nőtte ki magát Magyarország egyik karakteres bor- és gasztronómiai birtokává. A Haraszthy története 1996-ban indult el, amikor Carlos Coelho egy egri bortúra után jutott el először Etyekre. Az Öreghegyen megkóstolt bor és a több mint százéves tőkék látványa olyan...

Olvasd tovább!

10 júl

Sztárszobrász dolgozott az Epicurean Étteremnek

epicurean-szoke-gabor-miklos-nike-szobor-etterem-2

2025. április 16-án ünnepélyes keretek között avatták fel az Epicurean fine dining étterem előtt Szőke Gábor Miklós legújabb alkotását, a klasszikus görög Niké alakját kortárs formanyelven újragondoló szobrot. Az eseményen az étterem tulajdonosa, Carlos Coelho is beszédet mondott, majd a művésszel közösen leplezték le a szobrot. A különleges alkalom nemcsak egy új köztéri alkotás megszületését ünnepelte, hanem azt a szellemi és esztétikai kapcsolatot is, amely az Epicurean világát a művészethez, a gasztronómiához és az érzékekre ható, kifinomult életminőséghez kapcsolja. Az alkotás a győzelem szimbólumát nem hagyományos értelemben, hanem az érzékek, az ízek, a harmónia és az élet tudatos élvezetének diadalaként értelmezi. A szobor ezzel szorosan kapcsolódik az étterem névadójának, Epikurosznak a filozófiájához, amely szerint az igazi boldogság nem a túlzásban,...

Olvasd tovább!

9 júl

A Costes Csoport négy éttermét is díjazták

A világ egyik legmeghatározóbb borászati szaklapja, a Wine Spectator nyilvánosságra hozta a Restaurant Awards 2026 díjazottjainak listáját. A rangos nemzetközi elismerésben idén a Costes Csoport négy budapesti étterme is részesült: a Costes Restaurant, a Costes Downtown és a VIBE Budapest az Award of Excellence minősítést nyerte el, míg a Rumour by Rácz Jenő a Best of Award of Excellence minősítéssel lett kitüntetve. (Ez utóbbi kategóriát azok az éttermek érdemlik ki, amelyek borlapjuk komplexitásával, nemzetközi kitekintésével és a vendégélménybe integrált borszemléletükkel kiemelkednek a mezőnyből.) A Wine Spectator Restaurant Awards több mint négy évtizede értékeli a világ éttermeinek borlapjait és borprogramjait. A díj nem pusztán a választék méretét, hanem annak szakmai felépítését, mélységét, a gasztronómiai koncepcióval való összhangját, valamint a vendégek számára...

Olvasd tovább!

9 júl

Budapesten is megnyitott a világhírű Cova

cova-budapest-cukraszda-etterem-matild-palota-palace-luxury-collection-hotel-milano-3

Az 1817-ben alapított Cova immár több mint két évszázada képviseli az olasz elegancia, a kézművesség és a kifinomult vendéglátás kiválóságát. A vendéglátóegység Milánó központjában, a Teatro alla Scala közvetlen közelében született meg, ahol már kezdetektől fogva alkotásainak minőségével, valamint a stílust és hagyományt ötvöző gasztronómiai szemléletével tűnt ki. Antonio Cova egy elegáns, pezsgő társasági helyet álmodott meg, amely rövid idő alatt a város egyik legfontosabb kulturális szalonjává vált. Művészek, zeneszerzők, arisztokraták és értelmiségiek gyűltek itt össze, hogy gondolatokat, beszélgetéseket és a mindennapi szépség élményét osszák meg egymással. A második világháborút követően aztán a Via Montenapoleonéra, a Quadrilatero della Moda (divatnegyed) szívébe költözött, tovább erősítve kapcsolatát a luxus, a dizájn és az olasz életstílus világával. A 2013-as csatlakozás az LVMH-csoporthoz tovább...

Olvasd tovább!

9 júl

Megújulva nyitott újra az ÉS Bisztró a Kempinskiben

es-bisztro-kempinski-budapest-corvinus-hotel-szalloda-etterem-1

A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben található ÉS Bisztró év elején egy tudatos szünetet tartott. Ezen idő alatt a háttérben nem csupán egy felújítás zajlott, hanem egy átfogó, minden részletre kiterjedő újragondolás. Az étterem 2026. március 27-én nyitotta meg újra kapuit a nagyközönség előtt. Az ÉS továbbra is az a könnyed, mégis decens magyar–bécsi bisztró és steakhouse, amely az Osztrák–Magyar Monarchia gazdag gasztronómiai örökségéből merít inspirációt. A koncepció nem változott, az élmény viszont minden részletében finomodott: a tér világosabb, letisztultabb és befogadóbb lett; a hangulat könnyedebb, mégis magabiztosabb; az ételek ugyanazt az ízvilágot hozzák, de precízebb, átgondoltabb tálalásban; a teljes élmény tudatosabban felépített, mégis természetesebb lett. Bara Ákos belsőépítész célja egy otthonos hangulatú étterem megalkotása volt. A magas színvonalú kivitelezés magyar...

Olvasd tovább!

9 júl

Jubileumi menüvel ünnepel a 10 éves Botanica

botanica-hotel-szalloda-danszentmiklos-fine-dining-michelin-menu-jubileum-1

Tíz évvel ezelőtt egy különleges elképzelés indult útjára Dánszentmiklóson: létrehozni egy olyan helyet, ahol a természet, a gasztronómia és a vendéglátás harmonikus egységet alkot. Azóta a Botanica nemcsak a hazai gasztronómiai térkép meghatározó szereplőjévé vált, hanem olyan úti céllá is, amelyért a vendégek ma már az ország különböző pontjairól és külföldről is érkeznek. A jubileum alkalmából bemutatott új menü nem egyszerűen egy szezonális megújulás, hanem az elmúlt év intenzív inspirációs utazásainak és az elmúlt évtized tapasztalatainak összegzése. A csapat Perutól Argentínán és Brazílián át a világ legizgalmasabb gasztronómiai műhelyekig kereste azokat az ízeket, alapanyagokat és szemléleteket, amelyek ma a nemzetközi gasztronómia élvonalát formálják. Az így szerzett élmények a Botanica saját nyelvén, a jubileumi menü fogásaiban kelnek életre. A jubileumi évben...

Olvasd tovább!

8 júl

Budapest színei inspirálták a White Raven új koktélmenüjét

hilton-budapest-szalloda-white-raven-skybar-lounge-menu-koktel-cocktail-2

Ez az ötödik szezonja a Hilton Budapest rooftop bárjának, a White Raven Skybar & Lounge-nak, ami szerintem Budapest legszebb panorámájú ilyen helye - még úgyis, hogy a Mátyás-templom kitakarja a Budavári Palotát. (Persze-persze, nehéz rangsorolni, mert máshonnan meg más a kilátás, de valahogy nekem a pesti látkép mindközül a legszebb, ennyi részrehajló szubjektivitás egy személyes hangulatú blogposztba már pedig hadd férjen bele! :)) Ha jól számolom, ez az ötödik alkalom, hogy új menüt teszteltem, igaz, ebből az egyik csupán egyetlen estére volt elérhető, amikor a bár rezidens champagne-házával, a Laurent Perrier-vel közösen álmodtak meg egy vacsorát. A másik négy alkalommal viszont a menükártyán szereplő tételeket kóstoltuk, így az abszolút feltűnik, hogy vannak közönségkedvencek, amik minden szezonban visszatérnek (a snackek és...

Olvasd tovább!

6 júl

Megnyílt Sisi kertje a Nagykörúton

radisson-blu-beke-hotel-budapest-etterem-kavehaz-zsolnay-café-sisi-garden-kert-erzsebet-kiralyne-1

Vajon mi vonzotta Erzsébet királynét ennyire erősen Magyarországhoz? A hozzá közel állóknak sosem volt ez titok: távol az udvar elvárásaitól számára Magyarország a béke és a nyugalom szigete volt. Egy ország tele illatokkal, ízekkel, kulináris élményekkel, kultúrával, csodás kastélyokkal és kifinomult porcelánokkal - Sisi minden porcikájában rajongott értük -, és ha tehette, órákig sétálgatott kedvenc gödöllői kastélya kertjében, amit egész tavasszal belengett az ibolyaillat. Nem véletlen, hogy a lila szín és az ibolya lett Sisi kedvenc színe és virága, amit gyakran a hajába tűzve viselt, így az sem véletlen, hogy a Sisi Kertje egy romantikus, virágokkal teli világ finom pasztellszínekkel, csillogó részletekkel, akác- és ibolyamotívumokkal. Sisi Kertje azért éppen a Zsolnay Kávéházban kapott helyet, mert a királyné rajongása közismert volt...

Olvasd tovább!

6 júl

Megújult bisztrókoncepcióval indítja a nyarat a Danubius Hotels

danubius-hotels-today-bistro-bar-budapest-balatonfured-1

Egységes márka alá szervezte több szállodájának vendéglátóegységeit a Danubius Hotels. A Today Bistro & Bar koncepció immár négy helyszínen - három budapesti és egy balatonfüredi szállodában - várja a vendégeket a megújult lobbyterekben, a nap bármely szakában, legyen szó egy reggeli kávéról, egy gyors ebédről vagy egy esti találkozásról. A Today Bistro & Bar elsőként a budapesti Danubius Hotel Arenában és a Danubius Hotel Hungariában jelent meg, majd csatlakozott hozzá a balatonfüredi Danubius Hotel Annabella is. A koncepció a Danubius Hotel Heliában való megjelenésével vált teljessé, így már négy szállodában találkozhatnak a vendégek az egységes márkával, arculattal, valamint étel- és italkínálattal. A márka bevezetése szorosan kapcsolódik a Danubius Hotels szállodáinak és lobbytereinek megújításához. A szállodalánc az elmúlt években több szállodájában is korszerűsítette közösségi tereit, amelyek ma már nem csupán az érkezés és a távozás helyszínei, hanem találkozásoknak, beszélgetéseknek, munkának vagy kikapcsolódásnak is...

Olvasd tovább!