Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

Gourmet

7 aug

Leteszteltem a Baraka nyári menüsorát!

Baraka_nyári menü_2019_Summer Menu_Budapest_fine dining_gourmet_water_víz
A blogon csak a legjobb éttermek kaphatnak teret itt, de volt néhány, amely messze a várakozásainkon túl teljesített. Ezek egyike volt a Palazzo Dorottya aljában, a Caprice mellett üzemelő Baraka Restaurant, amelynek tavaly ősszel kóstoltuk végig a káosz inspirálta menüsorát. André Bicalho séf már akkor, majd a japán folklór (rókatündér és egyebek) ihlette téli menüjével is nagyot alkotott, roppant kíváncsiak voltunk hát, idén nyárra mit "sütött ki" a víz hívószava mentén. Nagy kedvvel tettünk hát eleget a tulajdonosok szíves invitálásának, hogy a borsorral megkomponált hatfogásos menü révén képet kapjatok róla, miért is érdemes újabban errefelé vennetek az irányt, ha egy különleges gasztroélményre vágytok. Sárgaúszójú tonhal szamócával, zöld curryvel, algával és mustármaggal A múltkori posztban volt már ugye szó...
Olvasd tovább!
28 júl

Elérhető luxus, melynek minden cseppje prémium

The Macallan_scotch_whisky_single malt_skót
Idén júliusban először látogatott Budapestre az egyik legnevesebb skót whisky, a Macallan regionális márkanagykövete. Anna G. Metaxas előadása megtöltötte a Black Swant: bártulajdonosok, bartenderek, gasztrobloggerek és újságírók (köztük jómagam) jöttek el, hogy megkóstolják a 12 és 15 éves italokat. Metaxas szerint, aki szívesen költ egy kis luxusra és egyedülálló minőségre, valamint tiszteli a tradíciót, az egyik legrégebbi és a világon legismertebb skót lepárló single maltjaival biztosan nem nyúl mellé. A Macallan tipikusan európai és amerikai tölgyből - kifejezetten a cégnek - készült ex-sherry (olorosso) hordókban érlelődik. A nagykövet hangsúlyozta az érés során elmélyülő ízek jelentőségét, ugyanakkor elárulta, hogy a hordók minősége és azok különleges jellemzője akár még fontosabb is lehet, mint az évek száma. A Macallan whiskykre egyébként is jellemzőek a...
Olvasd tovább!
22 júl

Pop-up kávézót nyitott a Fendi a Harrodsban

Fendi Caffe_Harrods_kávézó_pop-up_London_department store_áruház
Manapság, amikor se szeri, se száma a nagy világmárkák brand extensionjeinek, már fel sem húzzuk egy ilyen hírre a szemöldökünket! Azaz mégis, mert azért ez csak a Fendi és csak a Harrods, helló! Karl Lagerfeld halála óta nemcsak a saját nevét viselő márka, de bizony a római divatház is nagyon belehúzott a marketingbe, ennek egyik szép példája a patinás londoni nagyáruház ötödik emeletén nyitott Fendi Caffe. A monokróm, logóval erősen megtámogatott enteriőrben az olasz gasztronómia remekei várnak minket reggelitől vacsoráig, az augusztus 31-ig nyitva lévő hely specialitása a bélszín-carpaccio állítólag, de a focaccia választékuk is izmos (étlap itt). A hely nagyon Insta-pozitív, a kapucsínóra szórt fahéj is a dupla F logót mintázza, de majszolhatunk mellé az ikonikus retiküljeik után formázott kekszet...
Olvasd tovább!
11 júl

Innovatív koncepcióval nyitott újra a Nespresso

Nespresso Boutique Andrássy út Budapest_avenue
Minden érzékszervre ható, interaktív kávékóstolásban és újgenerációs megoldásokban gazdag vásárlási élményben lehet része annak, aki betér a Nespresso megújult Andrássy úti üzletébe, ahol júliustól számos innovatív elem teszi még kellemesebbé a vásárlást. A kedvenc kapszuláikat rendszeresen itt beszerzőknek rögtön szembetűnik majd a megújult belső tér, ahol a korábbi sötét színek helyett világosabb, melegebb, otthonosabb, egyes helyeken „latte” vagy épp „cappuccino” árnyalatok, illetve természetes felületek fogadják. Rögtön a bejárat melletti első kóstolóasztalnál ismerhetjük meg a Nespresso aktuális kávéújdonságait, míg az üzlettér hátsó részét díszítő Atelier kóstolóasztalnál elleshetjük kedvenc kávéreceptjeink elkészítésének titkait, megtanulhatjuk a tökéletes tejhab előállításának fortélyait, sőt, akár még a kávégépeket is kipróbálhatjuk! Ez lesz a színhelye a jövőben megrendezendő kávés Masterclass workshopoknak is, amelyek keretében a téma rajongói mélyíthetik...
Olvasd tovább!
10 júl

Megkóstoltam az InterContinental nyári menüjét

InterContinental_restaurant_Corso Étterem_hotel_coctail-koktél-Summer 2019_nyár
Idén ismét visszatér, s egészen szeptemberig élvezhetjük az InterContinental Budapest Live on the Terrace eseménysorozatát. Élő zene, dj, gasztrofinomságok és a hotel saját fejlesztésű, magyar találmányok ihlette koktéljai mellett lehet élvezni a nyári naplementéket Budapest egyik legszebb kilátásával. A csütörtök a latin zenéé, amikor a Mai Rumba zenekar játszik a bárban, pénteken pedig az akusztikus zenéé a főszerep a Corso Étteremben. Emellett egy komplett gasztronómiai élményt kapnak a vendégek azáltal, hogy a mostanában nagy divatnak örvendő Green Eggben maguk is tevékeny részesei lehetnek vacsorájuk elkészítésének. Szombaton dj és énekesnő adja meg az este hangulatát, így egy laza étkezés és koktélozás után neki is lehet vágni az éjszakának. Az étterem konyháját vezető Gullner Gergő séf külföldi tapasztalatszerzés után tért vissza Magyarországra, és...
Olvasd tovább!
5 júl

Brunchmenüvel erősít a Felix a nyáron

Felix_kitchen_bar_Summer Brunch_Budapest_Ybl_Várkert Kioszk
Bár idehaza csak az utóbbi években kezdett elterjedni a kései reggeli avagy a korai ebéd (azaz a brunch) intézménye, egyre több étterem veszi be mégis a repertoárjába ezt a jellegzetesen hétvégi opciót. E héttől pedig az általam is tesztelt Felixben is kezdhetjük már ezzel a napot egy álmos szombat vagy vasárnap reggel! A breakfast és a lunch, vagyis a reggeli és az ebéd szavak összevonásából keletkezett brunch egyébként a 19. század végén jött divatba, amely azóta világhódító útjára indult és az egyik kedvenc hétvégi étkezéssé nőtte ki magát. Ha itthon még nem is, de külföldön mindenképp! Azoknak, akik a délelőtt folyamán is a könnyű ételeket kedvelik, az úgynevezett superfood fogások jelenthetik a tökéletes választást. Legyen ez akár a feketeribizli, málna, acai...
Olvasd tovább!
2 júl

Teázz úgy, ahogy az angol királynő!

afternoon tea_Harrods_örórai tea_2
Manapság már idehaza is több helyen kipróbálhatjuk az afternoon tea elegáns szertartását -  ráadásul igen magas nívón -, amely a brit kultúra egyik alapköve és a világ felsőbb köreinek is egyre inkább a sajátossága. E délutáni étkezést szokták még egyébként tévesen high tea-nek is nevezni, a magyar nyelvben pedig az ötórai tea elnevezés rögzült. Manapság azonban már nem annyira kőbe vésett az időpontja, a lényeg, hogy valahol ebéd és vacsora közt legyen: Londonban akár már két órakor is teázhatunk, míg itthon a három és hat óra közti idősáv a megszokott. Nekünk, uzsonnázáson szocializált magyaroknak ez egy meglehetősen új dolog, így arra gondoltunk, 10 pontban összeszedjük mindazt a tudást, amivel felvértezvén nem kell akkor sem szégyenkeznünk, ha netán jönne egy meghívó...
Olvasd tovább!
25 jún

Megnyílt a Haris Park, itt a Bobo Restaurant!

Haris Park_Bobo Restaurant_Budapest_étterem_fine dining-gourmet
Ebben a posztban olvashattatok már arról, hogy miért is érdemes újabban a Marczibányi tér felé venni az irányt, így esett, hogy megfogadtam a saját tanácsomat, és két hete ott fejeztem be az egyik munkanapot Haris Gergellyel  vacsorázva, aki nemcsak operatívan viszi a vállalkozás ügyeit, de bizony, szüleivel és testvérével egyetemben tulajdonosa is az új budai rendezvénykomplexumnak. No, mielőtt azonban így előre szaladnánk, jöjjön egy kis etimológia! Jól tippeltek, Gergelyéknek van némi "közük" a Haris közhöz, oldalági leszármazottai ugyanis a Haris-bazár alapítójának, görög származásukat nem meghazudtolva maguk is mindig kereskedelemmel, vendéglátással foglalkoztak, a szülők alapították a sok évig meghatározó Budapesti Autószalont, de nem ez az első vendéglátós próbálkozásuk, hozzájuk köthető a Mezzo Music Restaurant is. A lépték most ezzel az új befektetéssel...
Olvasd tovább!
16 jún

A Várkert-kioszk új szerepe, avagy helló Felix!

Felix_restaurant_kitchen_bar_Budapest-fine dining_gourmet_Ybl_Várkert kioszk_étterem
Az 1882-ben elkészült eklektikus, ám döntően neoreneszánsz stílusjegyeket mutató palotácska tényleg sok szerepkörben kipróbálta már magát, abszolút illik így rá a mondás, miszerint minden volt már, csak épp akasztott ember nem. Annak idején a korszak sztárépítésze, Ybl Miklós igazán kreatív feladatot kapott azzal, hogy tervezzen valamit, ami jól mutat a frissen rendbe rakott palotakert, azaz a Várkert Bazár előtt, ámde ápol és eltakar egy lényeges funkciót. Merthogy közműhálózat ekkoriban még nem lévén, valamivel fel kellett juttatni a megszűrt vizet a Dunából a hegyre. Erre volt hivatva a díszes köntöst kapott szivattyúház, amely kezdetben csak a királyi palota vízellátásáért felelt, majd pedig kiszolgálta az egész várnegyedet. A feladat tiszavirág életű volt, hiszen hamarosan lett csatornarendszer, és új funkciót kellett találni az...
Olvasd tovább!
10 jún

Különleges fogást kreált az Onyx

Onyx_Budapest_Herendi_Sauska_fine dining_gourmet_tokaji_duck liver_trufffle_szarvasgomba_kacsamáj_aszú
Az Onyx új "Kacsamáj, kávé, mandula" fogása az étterem számára készített Herendi porcelánban kerül felszolgálásra júniustól. Az ötlet megvalósításában hajtóerő volt a Made in Hungary, vagyis a Dining Guide és a Magyar Bocuse d’Or Akadémia által szorgalmazott éttermi mozgalom, amely két kiváló, méltán híres magyar alapanyagot – a kacsamájat és a hat puttonyos tokaji aszút – ad topséfek kezébe, hogy azok saját értelmezésben készítsék el és tegyék fel az étlapjukra. „Az ételünk első ránézésre megtévesztő lehet, hiszen a kacsamájból készített mousse egy fehér szarvasgomba formáját veszi fel, amely Magyarország akácerdejeiben terem és édes íze teszi egyedülállóvá. Ez az esszencia a konyakkal és aszúval készített mousse állagúra dolgozott kacsamáj tetejére por formájában került fel” - árulta el Mészáros Ádám séf. "A fő...
Olvasd tovább!
Több is van!