Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

étterem Címke

19 feb

Vasárnapi brunch az InterContinentalban – amit ki is próbáltam!

InterContinental Budapest_Corso Restaurant_vasárnapi brunch_Sunday
Az elmúlt hétvégén abszolváltam az idei év első étteremtesztjét, amely bevallom, már az ünnepi időszak óta fúrta az oldalamat. A prominens, Duna-parti luxusszálloda persze nem éppen újonc a brunch műfajában, régi hagyomány ez már náluk, de a karácsonyi időszakban még egyet csavartak rajta, s Diótörő-tematikával fűszerezték tovább, azaz a bőséges kínálatot még megfejelték némi zenével és balettal, én pedig roppantul sajnáltam, hogy olyan zúzósra sikeredett számomra az év vége, hogy álmodni sem mertem arról, hogy időt szakíthassak rá. De ami késik, nem múlik, így a hotel invitálására most végre megtapasztalhattam az élményt, ami olyan nagyvonalú, hogy egyébként egyáltalán nem hiányozik még plusz egy főnek Csajkovszkij az asztalunknál. Mondom is miért nem! Az első impulzus, amikor az ember belép a brunchnak otthont...
Olvasd tovább!
23 nov

Legendák és mítoszok az Aria Hotelben

Aria Hotel Budapest_High Note SkyBar_new menu_menü_2019_ősz_tél_fall_winter_rooftop bar
A pár hete a Condé Nast Traveler utazási magazin olvasói által Reader's Choice-díjat nyert szálloda tetején található High Note SkyBar csapata idén nyáron sem tétlenkedett, az őszi-téli tematikus menü korokon átívelő kalandra csábítja a látogatókat. Egy-egy történelmi mítosz vagy legendás személyiség 9 alkoholos és 3 alkoholmentes koktélba,  6 bárételbe és 3 desszertbe fogalmazva elevenedik most meg a Bazilika kupolájára és a Budai Várra is pazar kilátást nyújtó koktélbárban. Múlt hét péntek este én is hivatalos voltam a nagy gondossággal kifundált kreációk sajtóbemutatójára, mondom is alább, mik voltak a kedvenceim a kóstolás során! Philosopher's Stone és Nikola's Invention "Senki sem halhatatlan addig, amíg el nem neveztek róla egy ételt" - tartotta Igor Sztravinszkij, a XX. század egyik legjelentősebb zeneszerzője....
Olvasd tovább!
21 nov

Megújult a The Ritz-Carlton, Budapest étterme

The Ritz-Carlton, Budapest, DSK Wine & Grill, étterem, fine dining, restaurant, bistro
A Deák St. Kitchen új arculattal és névvel folytatja útját a magyar gasztronómia ösvényén, ennek apropóján pedig múlt hét szerdán este egy exkluzív, szűkkörű vacsorára voltunk hivatalosak. A DSK Wine & Grill az étterem új arculatának ismertetésével egybekötve bemutatta az őszi-téli szezonra kínált menüajánlatát is, amellyel olyan gasztronómiai koncepciót valósított meg a Food&Beverage csapat, ahol a nemzetközi klasszikusok a lehető legtöbb esetben hazai, az idényre jellemző alapanyagokra támaszkodva, egy kis csavarral kelnek életre ebéd- vagy vacsoraidőben. Az érdeklődők többek között olyan fogásokat kóstolhatnak, mint a rókagombás polenta, a sült szárnytöves csirkemell vagy a házi marha-bárány kolbász, amelyeket különleges köretek egészítenek ki, mint a rántott répa, a tejmajonézes burgonyasaláta vagy a karamellizált karfiol. Mindezek mellett a vendégek megtalálhatják kedvenceiket az étterem...
Olvasd tovább!
30 Sze

Szabadkőműves székházból luxusszálloda

Mystery_Hotel_Budapest_The_Secret_Garden_Day_Spa_jacuzzi
A Podmaniczky és a Vörösmarty utca sarokháza Budapest egyik legkülönösebb épülete, s be kell itt most vallanom, egyik személyes kedvencem is egyúttal az egyiptomi stílusú szobordíszítményei okán - ugyebár a gimi nagy részében egyiptológusnak készültem. A kiegyezés után rohamléptékben birodalmi társfővárossá avanzsáló Budapest bérházai és -palotái jobbára olasz neoreneszánsz stílusúak, amiben azonban semmi különös nincs, ugyanis a háztulajdonosok zöme pontosan ezt kérte a megbízott építészektől - ezért is mondják, hogy az egyik legegységesebb stílusú város a miénk Európában. A művészettörténetben avatatlan járókelőnek is könnyen feltűnhet így, hogy a nemeszkendős, félpucér nőalakokkal operáló timpanonos épület valahogy más, mint a többi. Nem is jár messze a valóságtól, aki ezen töpreng, ugyanis itt gyűltek össze a XIX. század vége óta az ország szabadkőművesei,...
Olvasd tovább!
7 aug

Leteszteltem a Baraka nyári menüsorát!

Baraka_nyári menü_2019_Summer Menu_Budapest_fine dining_gourmet_water_víz
Igazából mindegyik alkalomra örömmel emlékszem vissza, amikor is meghívtak bennünket kipróbálni egy friss-ropogós étlap highlightjait vagy egy megújult helyet, egyikben sem csalódtam soha - ebből is látszik, hogy csak a legjobb éttermek kaphatnak teret itt, a blogon -, de volt néhány, amely messze a várakozásainkon túl teljesített. Ezek egyike volt a Palazzo Dorottya aljában, a Caprice mellett üzemelő Baraka Restaurant, amelynek tavaly ősszel kóstoltuk végig a káosz inspirálta menüsorát. André Bicalho séf már akkor, majd a japán folklór (rókatündér és egyebek) ihlette téli menüjével is nagyot alkotott, roppant kíváncsiak voltunk hát, idén nyárra mit "sütött ki" a víz hívószava mentén. Nagy kedvvel tettünk hát eleget a tulajdonosok szíves invitálásának, hogy a borsorral megkomponált hatfogásos menü révén képet kapjatok róla, miért...
Olvasd tovább!
25 jún

Megnyílt a Haris Park, itt a Bobo Restaurant!

Haris Park_Bobo Restaurant_Budapest_étterem_fine dining-gourmet
Ebben a posztban olvashattatok már arról, hogy miért is érdemes újabban a Marczibányi tér felé venni az irányt, így esett, hogy megfogadtam a saját tanácsomat, és két hete ott fejeztem be az egyik munkanapot Haris Gergellyel  vacsorázva, aki nemcsak operatívan viszi a vállalkozás ügyeit, de bizony, szüleivel és testvérével egyetemben tulajdonosa is az új budai rendezvénykomplexumnak. No, mielőtt azonban így előre szaladnánk, jöjjön egy kis etimológia! Jól tippeltek, Gergelyéknek van némi "közük" a Haris közhöz, oldalági leszármazottai ugyanis a Haris-bazár alapítójának, görög származásukat nem meghazudtolva maguk is mindig kereskedelemmel, vendéglátással foglalkoztak, a szülők alapították a sok évig meghatározó Budapesti Autószalont, de nem ez az első vendéglátós próbálkozásuk, hozzájuk köthető a Mezzo Music Restaurant is. A lépték most ezzel az új befektetéssel...
Olvasd tovább!
19 máj

Két séffel ünnepel a 125 éves Gundel

Gundel 125
Amikor egy fogalom – esetünkben az immár vezetett sétával is bebarangolható Gundel – 125 éves lesz, ideje azt emlékezetesen megünnepelni. Kicsit megállni, visszatekinteni a múltra, és egyben előre is nézni, mit hoz a jövő. E kettő metszéspontjában pedig ott a fantasztikus jelen: egy olyan unikális vacsora, amelyből valóban csak egy lesz! Aki jön, tanúja lesz a kreativitás sziporkázó, örömteli pillanatainak. Aki pedig nem osztozik ebben az élményben – nos, annak sokáig fognak mesélni róla azok, akik ott voltak, ez egész biztos! Kalla Kálmán a rendszerváltás utáni Gundel-feltámadás emblematikus figurája volt. A washingtoni külképviseleten kápráztatta el az akkori nagykövet, Zwack Péter vendégeit fantasztikus ételkölteményeivel. Láng György, a Gundel új tulajdonosa hosszasan csábította haza; Kalla végül a Gundel névnek – és amit ez...
Olvasd tovább!
14 ápr

Leteszteltem a Marriott megújult éttermét!

Marriott Budapest DNB Restaurant_étterem_fine dining_bistro
Avagy viszlát Peppers! Mediterranean Grill, és helló DNB Budapest! Merthogy itt nemcsak némi enteriőrtervezési face lifting történt kérem szépen a szálloda 8 hetes megújulásának részeként, hanem teljes rebranding, ezzel pedig komolyat nyertünk mi, vendégek: egy fine dining színvonalú, de mégis bisztró jellegű helyet, ahova öröm lesz rendszeresen megbeszéléseket szervezni ebéd- vagy épp vacsoraidőben. És persze ne feledkezzünk meg az új Liz and Chain bárról sem, ami az étteremmel egy légtérben található ugyan, mégis, külön egységként kezelendő! A DNB Budapest enteriőrje Bár az étterem vállaltan újragondolt magyaros konyhát visz a "farmtól az asztalig" koncepció mentén (ez ugye azt jelenti, hogy igyekeznek mindent helyben, max. 100 km-es körzetben beszerezni), mégis, nekem az első gondolatom az volt, hogy hú, de menőn...
Olvasd tovább!
24 Már

Megújult a milánói Emporio Armani Caffé

Armani Hotel Milano_Emporio Armani Caffé_2019_new
A milánói Armani/Hotel aljában található kávézó több éve zárva tartott már (az utóbbi években háromszor is jártam a városban, de konstans ez volt a helyzet), nemigen lehetett tudni a sorsa felől. Idén azonban megújult külsővel és koncepcióval nyitott újra: a földszinten egy kávézó, ahol az Armani/Dolci édességeit is meg lehet kóstolni, míg az emeleti szinten egy étterem, az Emporio Armani Ristorante üzemel egy pezsgőbárral egyetemben. Ugye a szállodának, az Emporio Armani divat-, valamint az Armani/Fiori virágüzletnek is otthont adó harmincas évekbeli épület meglehetősen zsúfolt már gasztrofronton, hiszen e hármas funkciójú új delikvens mellett akad még más is. Az épület túloldalán, szintén a ház aljában ott van az Armani/Nobu fúziós fine dining étterem, a szálloda tetején pedig egy másik Ristorante és...
Olvasd tovább!
23 Már

Megnyílt Európa első víz alatti étterme

Ami egyúttal jelenleg a világ legnagyobbja is ebben a műfajban a maga 495 négyzetméterével. Az elsüllyedt periszkóphoz hasonlító, háromszintes, 40 férőhelyes pezsgőbár és étterem a dél-norvégiai Båly falucskánál bukik öt méterre a tengerszint alá, és nemcsak kulináris örömök megélésére használható, hanem tengeri kutatóközpontként is bevethető a Snøhetta építésziroda által tervezett épület. Az Under - a klausztrofóbiát kiküszöbölendő - tágas(!) beltereihez főként kezeletlen tölgyfát és nyersbetont használtak, illetve hát ugye a 11 méteres akril panorámaablakon keresztül kémlelhetjük az északi-tengeri élővilágot - mondjuk  ez a hivatalos fotó alapján nem tűnik túl izgalmasnak. (Bár azt hozzá kell tenni, törekszenek rá, hogy idővel ez klasszabb legyen, a beton speciális textúrája ugyanis kedvező az algák és a puhatestűek megtelepedéséhez, ezáltal pedig létrejön majd egy mesterséges...
Olvasd tovább!