Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

Gourmet

22 nov

Elviteles hálaadásnapi menü a Spago Budapestben

spago-budapest-matild-palace-pulyka-etterem-halaadas-2024
A hálaadás az év egyik legszebb ünnepe, amikor családok és barátok szeretteikkel összegyűlve adnak hálát a bőségért és a közös pillanatokért. Az ünnepi asztal középpontjában hagyományosan a sült pulyka áll, amelynek elkészítését idén is örömmel vállalja át a Spago Budapest elkötelezett csapata. Bár Magyarországon a hálaadás nem annyira jelentős ünnep, mint az utána következő karácsonyi időszak, egy izgalmas pulykás ételnek éppen annyira helye van a hazai ünnepi asztalokon is, mint a a tengerentúli hálaadásnapi partikon. Szántó István executive séf természetesen helyben is készül egy hálaadásnapi menüvel, így aki a Matild Palota ikonikus épületében szeretné inkább elkölteni az ünnepi fogásokat, azoknak november 28-ra érdemes asztalt foglalnia. Ezen a napon a sütőtök levest faszénen sült pulykamell követi krémes burgonyával, vad brokkolival, vörösáfonyával...
Olvasd tovább!
20 nov

Császármorzsa standot nyitott a Zazie Bistro & Bar a Bazilikánál

zazie-csaszarmorzsa-1
A Zazie Bistro & Bar idén először saját standdal jelenik meg a Szent István-bazilikánál található adventi vásárban, hogy a látogatók számára különleges gasztronómiai élményt nyújtson. Az ünnepi forgatagban Bíró Dani séf és Nagy Gergő cukrászmester különleges császármorzsa variációkkal várja azokat, akik egyszerre keresik a hagyományos ízeket és a modern konyha kreativitását. A császármorzsa Ausztriából indult hódító útjára a 19. században és egy olyan ikonikus desszertté nőtte ki magát, amely mára szinte minden magyar család ünnepi asztalán megfordult már. Története a Monarchia korába nyúlik vissza, amikor az osztrák-magyar konyha kedvelt édességeként vált ismertté. A legenda szerint az uralkodók asztaláról sem hiányozhatott, innen ered a "császár" elnevezés. Magyarországon mára a téli időszak egyik kedvenc édessége lett, amely a hideg hónapokban különösen jól...
Olvasd tovább!
16 nov

Végigettük a tiroli Kempinski éttermének menüjét

kempinski-hotel-das-tirol-kitzbuhel-luxushotel-szalloda-steinberg-restaurant-etterem-1
Ebben a cikkünkben részletesen írtunk arról, hogy milyen volt eltölteni két napot a Kempinski Hotel Das Tirolban Ausztria legmenőbb síparadicsoma, Kitzbühel mellett. A német szállodalánc jochbergi egységének két étterme is van, a jobbára ázsiai fogásokat kínáló, főként tiroli alapanyagokból főző Sra Bua és az ízig-vérig tiroli konyhát a mediterrán fogásokkal ötvöző Steinberg. Előbbi - ott tartózkodásunk alkalmával - zárva is volt, de mindenképpen utóbbit szerettük volna egyébként is kipróbálni a lokális jellege és fogásai miatt. Az étterem szervesen kapcsolódik a hotel reggeliztetőhelyiségéhez, tulajdonképpen egyetlen terem - persze, a közös teraszra is ki lehet ülni, ha valaki a szabad ég alatt szeretné elkölteni a vacsoráját. Mi inkább a tipikus tiroli atmoszférára szavaztunk: a faburkolatú helyiségben a falon trófeákkal - nyakukban koszorúval,...
Olvasd tovább!
15 nov

Variálható fine dining: ilyen a rovinji Cap Aureo

grand_park_hotel_rovinj_croatia_horvatorszag_szalloda_luxushotel_cap_aureo_fine_dining_etterem_hotel-1
Egy korábbi cikkünkben írtunk már Rovinj városának legnagyobb fejlesztéséről és a város szélén található menő luxusszállodáról, a The Leading Hotels of the World csoportosuláshoz tartozó Grand Park Hotel Rovinjról. A tulajdonos Maistra Collection Horvátország talán legnagyobb szállodalánca, kíváncsiak voltunk hát, milyen a Michelin Guide által ajánlott fine dining éttermük, a Cap Aureo. A rovinji óvárosra, az új jachtkikötőre és a tengerre is panorámás étterem a szálloda ötödik emeletén található. Az enteriőrjét a világhírű építész-dizájner, Piero Lissoni tervezte, a miliőnek van egy nagyon impozáns, ugyanakkor mégis sejtelmes hangulata (köszönhetően a sötét árnyalatok használatának is), egy olyan hely, ahol az ember nem feszeng ugyan, de mégis jó egy picit kicsípnie magát. A Cap Aureo az egyik legkülönlegesebb koncepciójú fine dining hely, ahol...
Olvasd tovább!
12 nov

Leteszteltük a Zazie Bistro&Bar új menüjét

zazie-bistro-bar-mol-campus-etterem-restaurant-budapest-1
A Kopaszi-gát környéke kétségkívül Budapest új menő szpotja lesz, köszönhetően az intenzív városfejlesztésnek, a luxus lakóparkokkal kéz a kézben járó dzsentrifikációnak. A vállalkozó szelleműek, persze, eddig is megtették az egyébként nem is túl hosszú utat, hogy a belvárosból kiszakadva a kiépített vízparton töltsék az időt. Számos remek gasztrohely nyílt így az elmúlt évtizedben itt - a negyed tavaly átadott legnagyobb attrakciójában, a Mol Campusban rögtön kettő is. A Mol székházában, a 28. emeleten nyílt fine service panorámaétteremben kétszer is ebédeltünk már, az élményeinkről és a véleményünkről az Indexen megjelent anyagainkban lehet olvasni. A VIRTU Restaurant üzemeltetőjének azonban van egy bisztróétterme is a földszinten, ahova szintúgy meghívást kaptunk az új menü apropóján, amelyet egyrészt az ősz beköszönte is megindokolt, másrészt a...
Olvasd tovább!
30 szept

3 Michelin starred French experience in Mayfair

alain-ducasse-dorchester-hotel-london-michelin-0
Alain Ducasse is one of the world’s most decorated chefs, and above all, an aesthete and artisan of living and eating well. Known not only for his incomparable French cuisine, Monsieur Ducasse has created innovative dining experiences reflecting international influences, and consequently earned a reputation for phenomenal cuisine. “The produce is the only truth. A turbot without a stroke of genius will always rise above having genius without a turbot. A produce, grown with love and respect, has an incomparable flavour. Without it, a chef is nothing" - this is the ars poetica of the star chef who has numerous fine dining restaurants around the globe. Last year we have visited the spectacular rooftop restaurant of the National Museum of Qatar....
Olvasd tovább!
25 szept

A Master Good lett a budapesti NOBU többségi tulajdonosa

barany-csalad-nobu-kempinski-master-good-saga
A magyar tulajdonban lévő Master Good cégcsoport stratégiai részesedést szerzett a világszerte több mint 50 étteremmel, és közel 20 hotellel rendelkező NOBU láncban. A Master Good Kft.-ből, a Baromfi Coop Kft.-ből. és a Sága Foods Zrt.-ből álló cégcsoport, amely a régió egyik legnagyobb élelmiszeripari szereplője, kiemelkedő minőségű baromfitermékeivel már hosszú évek óta meghatározó szereplő a nemzetközi piacon. A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben lévő NOBU Budapestbe való befektetés egyedülálló lehetőséget biztosít a két vállalat számára. A Master Good cégcsoport 100 százalékban családi tulajdonban van. A Bárány család 116 éve, négy generációra visszamenőleg foglalkozik baromfitenyésztéssel, ezáltal Magyarország legrégibb baromfitenyésztő dinasztiája. A tradíciót elindító első generáció a Széchenyi grófok uradalmi baromfitenyésztője volt. Az általuk képviselt, szakma iránti elkötelezettség generációról generációra szállt. „A Master Good...
Olvasd tovább!
18 szept

A FLAVA Kitchen&More az Eminentével működik együtt

flava-kitchen-more-eminente-rum-verno-house-budapest-szalloda-etterem-lvmh-1
A FLAVA Kitchen & More hazánkban elsőként kötött partnerséget a Moët-Hennessy csoporthoz tartozó Eminente rummárkával és magyarországi képviselőjükkel, a Fine Brands Company Zrt.-vel. Az együttműködés során a márka termékei hangsúlyosabban jellenek meg az étterem italkínálatában, valamint új termék bevezetése esetén a Flavában debütál majd az ital. A megállapodásnak köszönhetően a FLAVA lett az Eminente első nagykövete idehaza. Az Eminente a 19. századi kubai rum reneszánszát testesíti meg. A kubai rummesterek legrangosabb kitüntetését, a Primer Maestro del Ron Cubano címet elnyerő César Martí által készített és tervezett Eminente kiemelkedik a kubai rumok közül, ugyanis termékei tartalmazzák a legmagasabb arányban az aguardientest.  Az aguardientes, azaz a kubai melaszból készült eaux-de-vie (egy nyers párlat, amely érleletlen melaszból készül - az eau-de-vie franciául az...
Olvasd tovább!
18 szept

Négykezes vacsora a Spago Budapestben

spago-wolfgang-puck-budapest-matild-palace-hotel-szalloda-etterem
Október 8-ával egy különleges gasztronómiai programsorozat veszi kezdetét, melynek a Michelin-ajánlott Spago Budapest ad helyet. Az étterem executive chefje, Szántó István Akács Istvánnal, a Pajta étterem head chefjével főz négykezes vacsorát, mely a magyar konyha legjavát ünnepli. Közös menü, közös szenvedély Az este alkalmából Szántó István, a Spago Budapest executive chefje és a Pajta head chefje, Akács István közösen álmodtak meg egy különleges, több fogásos menüt, amely egyesíti a két étterem gasztronómiai filozófiáját. A menü a helyi alapanyagokra épül, a modern és hagyományos technikák ötvözésével, hogy a vendégek egyedülálló kulináris élményben részesüljenek. Az esemény a Spago és a Pajta séfjei közös szenvedélyének, a minőségi ételek iránti elkötelezettségének köszönhetően egy igazán különleges gasztronómiai kalandnak ígérkezik. A Spago Budapest gasztronómiai sorozatának célja, hogy...
Olvasd tovább!
19 aug

Stílusgourmand Aperitivo indul a budapesti Kempinskiben

kempinski-hotel-corvinus-budapest-blue-fox-the-bar-stilusgourmand-aperitivo-menu-2
Nem mindennapi együttműködés keretében született meg a csupán limitált ideig, augusztus 21. és szeptember 30. között, kapható szezonális aperitivo ajánlat a Kempinski Hotel Corvinus Budapesthez tartozó, az Erzsébet téren terasszal is rendelkező Blue Fox The Bárban. Mátyás király második felesége, a reneszánsz magyarországi elterjesztésében kulcsszerepet vállaló Beatrix királyné személye és a Stílusgourmand című, etikett- és stílustanácsokat tartalmazó könyv ihlette koktélokban és a hozzájuk párosított különleges falatokban elevenedik meg a magyar történelem egyik fénykora, Mátyás király idejének pompája. A szálloda neve az uralkodó személyéhez kötődik, a király a Corvinus családi elnevezést a Hunyadiak címerállatáról, a latinul corvusnak hívott hollóról kapta. Hunyadi Mátyás több mint 50.000 kötetnyi, nagyértékű, kézzel festett könyvritkaságot tartalmazó, egykori budai könyvtára, a Bibliotheca Corviniana, uralkodása idején a világ...
Olvasd tovább!
Több is van!