Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

fine dining Címke

18 márc

15 éve szerzett Michelin-csillagot a Costes

costes-restaurant-michelin-csillag-5
A budapesti Costes Restaurant nemcsak Magyarország, hanem az egész közép-európai gasztronómia számára is mérföldkővé vált, amikor 2010. március 16-án megszerezte az ország első Michelin-csillagát. Ez a történelmi pillanat nem csupán az étterem csapatának szenvedélyét és kitartását testesítette meg, hanem a hazai fine dining kultúra elismerését is jelentette egyben. Miguel Rocha Vieira, az étterem akkori séfje épp külföldön tartózkodott, amikor 60 nem fogadott hívás és számos üzenet ébresztette – az étterem világszinten is a figyelem középpontjába került. Az elmúlt 15 évben a Costes vendégköre elsősorban külföldi látogatókból állt, mintegy 90%-os aránnyal. A skandináv, angolszász, izraeli és távol-keleti vendégek dominálnak, míg a magyar vendégek számára az étterem gyakran különleges alkalmak helyszíne – születésnapok, évfordulók meghitt megünneplésére szolgál. Az étterem filozófiája a minőségi...
Olvasd tovább!
8 nov

Ilyen szilveszteri menüvel készül idén a Costes Downtown

costes-downtown-budapest-etterem-fine-dining-restaurant-1
A Costes Downtown idén is készül a szilveszterre, az óév végét és az újév kezdetét különleges, fekete-fehér menüsorral ünnepli - amelyhez fekete-fehér dresszkód az elvárt, hogy még stílusosabban teljesen az este. Az igazán exkluzív gasztronómiai élmény érdekében a Séfasztalnál is lehet foglalni, ahol premier plánban nézhetjük végig, hogyan készülnek az alábbi, borpárosítással ellátott fogások: Andalúz fokhagymaleves, fekete vulkanikus só Béres Lőcse Magnum 2016 Fekete ceviche Grünhaus Kabinett 2018 Zebra mintás ravioli, homár cappucino Francois Gaunoux Meursault 2020 Ponty, szarvasgomba Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Champs Cloux 2020 Borjúmirigy fekete olivás és trombita gombás jus-ben párolva, fekete rizs rizottó Masi Costasera Amarone 2017 “Gragouillou” Ying-Yang verzióban Karfiol, fehércsokoládé, tonik Holdvölgy Culture 6 Puttonyos Aszú 2010 Fekete szezám, kókusz A nyolc fogásos menüsor ára 100.000 Ft/fő, míg a hat tételes borpárosítás ára: 50.000 Ft/fő, asztalt...
Olvasd tovább!
1 jún

Szuper nyári programokkal készült az Ikador hotel

ikador-luxury-boutique-hotel-spa-ika-opatija-szalloda-etterem-nobilion-fine-dining-2
Már több posztban is hírt adtunk róla, miért is erősen ajánlott a Kvarner-öböl felé venni az irányt az idén nyáron (is). Mi nagyon szerettük az abbáziai riviérán található Ikador Luxury Boutique Hotel & Spa-t, olvassátok csak el a hotelről és az étterméről kanyarintott bejegyzésünket! Hogy ne ismételjük magunkat, most csak azokkal a programokkal jövünk, amelyeket kár lenne kihagyni ebben a szezonban. Az összeset itt találjátok, mi most csak a highlightjainkat emeljük itt ki. Először is eszméletlen, hogy olyan világsztárok lépnek majd fel ebben a négy összenőtt városkában a szabadtéri színpadon, mint Michael Bolton, Anastacia vagy Norah Jones.  Az alábbiakban azonban kifejezetten a hotel programkínálatából szemlézzük a kedvenceinket. A Full Moon Gourmet Night minden hónapban a szezonban (június, július, augusztus, szeptember) megrendezésre...
Olvasd tovább!
20 máj

A legkomolyabb vacsoraélmény a leglazább környezetben

shoebeach-michelin-csillag-star-budapest-2
Egy évvel ezelőtt a SHO BEACH mesés partján állva, megjelent a MÁK étterem vezetőinek fejében egy vízió. Beach Dining vacsorát, vacsorákat álmodtak a varázslatos helyre, és nem más célt tűztek ki maguk elé, mint hogy lehozzák a csillagokat is a vendégeknek. Így a lélegzetelállító helyszínt, a forró homokot és a teljes kikapcsolódást ötvözték a legfelemelőbb kulináris élvezetekkel, amelynek eredménye az "életem vacsorája" érzés lesz, ez nem vitás. Az elképzelést tett is követte és sok-sok egyeztetés:  június 6-9. között a két Michelin-csillagos Krésios étterem séfje, Giuseppe Iannotti és Mizsei János, a MÁK vezető séfje együtt alkotnak majd, mindezt a vacsorára ellátogatók szeme előtt, háttérben a csodás vízparttal. Hogy is zajlik majd ez? A két séf már főzött együtt, az idén tavasszal Budapesten zajló,...
Olvasd tovább!
20 aug

Expert of the City: luxusélet a Côte d’Azur-ön

Ezeket ne hagyd ki, ha a francia Riviéra és Monte-Carlo felé visz az utad! Heilig Gergely, a Monacói Nemzetközi Egyetem luxus értékesítés és marketing szakos hallgatójának személyes tippjei A legelegánsabb bár egy italra: Egyértelműen az American Bar a monacói Hôtel de Paris-ban! Ennek a bárnak egyszerűen legendás a feelingje. Az 1920-as évek stílusát tükrözi: a kifinomult faburkolattal, a fényes bőrfotelekkel és a lágy világítással úgy néz ki, mintha egyenesen A nagy Gatsby világába csöppentünk volna. Ha szerencsések vagyunk, még magával Őfenségével, II. Albert herceggel is találkozhatunk a brandynket szürcsölgetve. A legjobb reggelizőhely egy brunchra: A Mada One egy innovatív, egyúttal elegáns étterem, amely a "snackonomy" koncepcióját viszi. Azaz a gyors harapnivalókra van optimalizálva, amelyet helyben is elfogyaszthatunk vagy akár magunkkal is vihetünk - ...
Olvasd tovább!
10 jún

Különleges fogást kreált az Onyx

Onyx_Budapest_Herendi_Sauska_fine dining_gourmet_tokaji_duck liver_trufffle_szarvasgomba_kacsamáj_aszú
Az Onyx új "Kacsamáj, kávé, mandula" fogása az étterem számára készített Herendi porcelánban kerül felszolgálásra júniustól. Az ötlet megvalósításában hajtóerő volt a Made in Hungary, vagyis a Dining Guide és a Magyar Bocuse d’Or Akadémia által szorgalmazott éttermi mozgalom, amely két kiváló, méltán híres magyar alapanyagot – a kacsamájat és a hat puttonyos tokaji aszút – ad topséfek kezébe, hogy azok saját értelmezésben készítsék el és tegyék fel az étlapjukra. „Az ételünk első ránézésre megtévesztő lehet, hiszen a kacsamájból készített mousse egy fehér szarvasgomba formáját veszi fel, amely Magyarország akácerdejeiben terem és édes íze teszi egyedülállóvá. Ez az esszencia a konyakkal és aszúval készített mousse állagúra dolgozott kacsamáj tetejére por formájában került fel” - árulta el Mészáros Ádám séf. "A fő...
Olvasd tovább!
19 máj

Két séffel ünnepel a 125 éves Gundel

Gundel 125
Amikor egy fogalom – esetünkben az immár vezetett sétával is bebarangolható Gundel – 125 éves lesz, ideje azt emlékezetesen megünnepelni. Kicsit megállni, visszatekinteni a múltra, és egyben előre is nézni, mit hoz a jövő. E kettő metszéspontjában pedig ott a fantasztikus jelen: egy olyan unikális vacsora, amelyből valóban csak egy lesz! Aki jön, tanúja lesz a kreativitás sziporkázó, örömteli pillanatainak. Aki pedig nem osztozik ebben az élményben – nos, annak sokáig fognak mesélni róla azok, akik ott voltak, ez egész biztos! Kalla Kálmán a rendszerváltás utáni Gundel-feltámadás emblematikus figurája volt. A washingtoni külképviseleten kápráztatta el az akkori nagykövet, Zwack Péter vendégeit fantasztikus ételkölteményeivel. Láng György, a Gundel új tulajdonosa hosszasan csábította haza; Kalla végül a Gundel névnek – és amit ez...
Olvasd tovább!
5 máj

Ilyen Budapest 2019-ben prémiumnívón (1. rész)

Mystery_Hotel_Budapest_The_Secret_Garden_Day_Spa
Tavaly, az év utolsó napján vérrel és verejtékkel igyekeztem összeszedni itt, hogy mi is történt a városban on the high class level, és megfogadtam, hogy na, ilyen többet nem lesz, mert baromi nagy meló. :D A témát ettől még nem engedem el (mert akkor kb. felesleges is lenne itt mulatnotok az időt, olvashatnátok inkább a brit GQ-t), csakhogy szétbontom háromfelé. Az első etapban tehát megnézzük, hogy január 1. és április 30. között mégis mi és hogyan alakult itt a városban szolgáltatási fronton, felesleges szószaporítás helyett pedig vágjunk is rögtön bele! 1.Megnyílt a Mystery Hotel Régóta az egyik kedvenc épületem a városban a volt szabadkőműves székház a Podmaniczky utcában, különösen szeretem például az egyiptomi stílusú szobrot a timpanon felett, mindig megcsodálom, ha hazafelé...
Olvasd tovább!
24 márc

Megújult a milánói Emporio Armani Caffé

Armani Hotel Milano_Emporio Armani Caffé_2019_new
A milánói Armani/Hotel aljában található kávézó több éve zárva tartott már (az utóbbi években háromszor is jártam a városban, de konstans ez volt a helyzet), nemigen lehetett tudni a sorsa felől. Idén azonban megújult külsővel és koncepcióval nyitott újra: a földszinten egy kávézó, ahol az Armani/Dolci édességeit is meg lehet kóstolni, míg az emeleti szinten egy étterem, az Emporio Armani Ristorante üzemel egy pezsgőbárral egyetemben. Ugye a szállodának, az Emporio Armani divat-, valamint az Armani/Fiori virágüzletnek is otthont adó harmincas évekbeli épület meglehetősen zsúfolt már gasztrofronton, hiszen e hármas funkciójú új delikvens mellett akad még más is. Az épület túloldalán, szintén a ház aljában ott van az Armani/Nobu fúziós fine dining étterem, a szálloda tetején pedig egy másik Ristorante és...
Olvasd tovább!
23 márc

Megnyílt Európa első víz alatti étterme

Ami egyúttal jelenleg a világ legnagyobbja is ebben a műfajban a maga 495 négyzetméterével. Az elsüllyedt periszkóphoz hasonlító, háromszintes, 40 férőhelyes pezsgőbár és étterem a dél-norvégiai Båly falucskánál bukik öt méterre a tengerszint alá, és nemcsak kulináris örömök megélésére használható, hanem tengeri kutatóközpontként is bevethető a Snøhetta építésziroda által tervezett épület. Az Under - a klausztrofóbiát kiküszöbölendő - tágas(!) beltereihez főként kezeletlen tölgyfát és nyersbetont használtak, illetve hát ugye a 11 méteres akril panorámaablakon keresztül kémlelhetjük az északi-tengeri élővilágot - mondjuk  ez a hivatalos fotó alapján nem tűnik túl izgalmasnak. (Bár azt hozzá kell tenni, törekszenek rá, hogy idővel ez klasszabb legyen, a beton speciális textúrája ugyanis kedvező az algák és a puhatestűek megtelepedéséhez, ezáltal pedig létrejön majd egy mesterséges...
Olvasd tovább!
Több is van!