Gourmet

Nagy dobásra készül a KFC Ausztráliában: április 1-3. közt egy titkos helyszínen (annyi biztos csak, hogy Sidney elővárosában, Alexandriában) fogja prezentálni a 11 fogásos fine dining menüjét. Ilyet gyorsétterem még sose csinált, hogy felkérjen egy elismert szakácsot - jelen esetben a Sidney-i Nel. étterem tulajdonos-séfjét, Nelly Robinsont -, hogy értelmezze újra a népszerű termékeiket ízben és állagban is. A szakember örömmel kísérletezgetett hát az idehaza is népszerű bundázott csirkeszárnnyal és csirkés twisterrel, az eredmény pedig káprázatos lett, mint a fotókon is jól látszik. A mártogatós szósz és a krumpli egy gyertyát imitál, de bevetettek szárazjeget is, hogy minden pont olyan legyen, mintha egy igazi fine dining étterembe érkeznének azok a szerencsés KFC-rajongók, akik még felfértek a listára. Merthogy immár csak a...

A francia fővárosban lévő Mandarin Oriental luxushotel jegyzi valószínűleg az idei év legdrágább húsvéti csokitojását, amely egy egészen különleges kollaboráció eredménye. A párizsi szálloda főcukrásza, Adrien Bozzolo ezúttal segítséget is kapott az alkotáshoz a Bond-lányként is ismert színésznő és ékszertervező, Caterina Murino személyében. A tengeri sós pralinépárnán ücsörgő, szardíniai mírtuszlikőrrel töltött, madagaszkári csokoládé alapú tojás ropogós földimogyoró köpenyben várja, hogy valaki kinyissa és megtalája benne a tojásalakú, kézzel készült, limitált darabszámú medált. Kétféle van ebből: az ezüst természetesen olcsóbb, "mindössze" 45 000 Ft az édességgel együtt, míg a rózsaarany verziót rejtő csokicsoda 300 000 Ft körül van. Az édesség egy "aranykalitkában" érkezik, amelyet a tradícionális szárd kézművesség ihletett. Még egy utalás az olasz szigetre, ami nem véletlen, hiszen a Casino Royale-ban...

2022 márciusának végén a Hungexpo lesz az európai gasztronómia origója, hiszen hat év után a SIRHA keretein belül ismét Magyarország rendezi a Bocuse d’Or európai válogatóját. A 2016-os rendezésről rengeteg megtisztelő pozitív visszajelzést kaptunk, a budapesti európai válogató emlékezetes esemény volt sokak számára. A szakma meghatározó nemzetközi kiválóságai közelebbről is megismerhették a magyar gasztronómiát, a nagyszerű alapanyagokat és borokat. „Magabiztosan merem állítani, hogy a Bocuse d’Or szárnyakat adott Magyarországnak, különösképpen a hazai szakácsoknak. A 2016-os verseny megrendezése, és az ott elért fantasztikus magyar siker, Széll Tamás csapatának győzelme közelebb hozta egymáshoz a magyar szakembereket, új utakat adott a hazai összefogásnak, és rengeteg fiatal szakácsnak nyújtott inspirációt – mondta Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke. – Én azt gondolom, hogy...

A nagy hagyományokkal, ámde kiüresedett jelennel rendelkező luxusélelmiszert, a magyar hízott libamájat és annak hazai és nemzetközi fogyasztási kultúráját kísérli meg újraalkotni a Royal Paté, amely a dubaji világkiállítás magyar pavilonjában is bemutatkozott a közelmúltban. Egyelőre 3 különböző termékcsaládjuk van, amely 9 izgalmas termékvariációt foglal magában: a mi kedvenceink tőlük a tokaji aszús vagy a szarvasgombás libamájblokk és egész libamáj, valamint a gesztenyemézes libamáj mousse. Az Európában egyedülálló Real Food termékek mesterséges és adalékanyagoktól, valamint tartósítószerektől mentesek, hosszú lejáratúak, tojás- glutén- és laktózmentesek, bontatlanul hűtést nem igényelnek, sőt, egy speciális hőkezelési eljárásnak köszönhetően akár 2 évig is megőrzik a minőségüket, ami ekkora libamájtartalomnál szinte unikális a világon. Az élelmiszerkultúra fejlődésének eleget téve az üvegek visszazárhatók, egyaránt tökéletesek egy lusta vasárnap...