Gourmet

A francia fővárosban lévő Mandarin Oriental luxushotel jegyzi valószínűleg az idei év legdrágább húsvéti csokitojását, amely egy egészen különleges kollaboráció eredménye. A párizsi szálloda főcukrásza, Adrien Bozzolo ezúttal segítséget is kapott az alkotáshoz a Bond-lányként is ismert színésznő és ékszertervező, Caterina Murino személyében. A tengeri sós pralinépárnán ücsörgő, szardíniai mírtuszlikőrrel töltött, madagaszkári csokoládé alapú tojás ropogós földimogyoró köpenyben várja, hogy valaki kinyissa és megtalája benne a tojásalakú, kézzel készült, limitált darabszámú medált. Kétféle van ebből: az ezüst természetesen olcsóbb, "mindössze" 45 000 Ft az édességgel együtt, míg a rózsaarany verziót rejtő csokicsoda 300 000 Ft körül van. Az édesség egy "aranykalitkában" érkezik, amelyet a tradícionális szárd kézművesség ihletett. Még egy utalás az olasz szigetre, ami nem véletlen, hiszen a Casino Royale-ban...

2022 márciusának végén a Hungexpo lesz az európai gasztronómia origója, hiszen hat év után a SIRHA keretein belül ismét Magyarország rendezi a Bocuse d’Or európai válogatóját. A 2016-os rendezésről rengeteg megtisztelő pozitív visszajelzést kaptunk, a budapesti európai válogató emlékezetes esemény volt sokak számára. A szakma meghatározó nemzetközi kiválóságai közelebbről is megismerhették a magyar gasztronómiát, a nagyszerű alapanyagokat és borokat. „Magabiztosan merem állítani, hogy a Bocuse d’Or szárnyakat adott Magyarországnak, különösképpen a hazai szakácsoknak. A 2016-os verseny megrendezése, és az ott elért fantasztikus magyar siker, Széll Tamás csapatának győzelme közelebb hozta egymáshoz a magyar szakembereket, új utakat adott a hazai összefogásnak, és rengeteg fiatal szakácsnak nyújtott inspirációt – mondta Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke. – Én azt gondolom, hogy...

A nagy hagyományokkal, ámde kiüresedett jelennel rendelkező luxusélelmiszert, a magyar hízott libamájat és annak hazai és nemzetközi fogyasztási kultúráját kísérli meg újraalkotni a Royal Paté, amely a dubaji világkiállítás magyar pavilonjában is bemutatkozott a közelmúltban. Egyelőre 3 különböző termékcsaládjuk van, amely 9 izgalmas termékvariációt foglal magában: a mi kedvenceink tőlük a tokaji aszús vagy a szarvasgombás libamájblokk és egész libamáj, valamint a gesztenyemézes libamáj mousse. Az Európában egyedülálló Real Food termékek mesterséges és adalékanyagoktól, valamint tartósítószerektől mentesek, hosszú lejáratúak, tojás- glutén- és laktózmentesek, bontatlanul hűtést nem igényelnek, sőt, egy speciális hőkezelési eljárásnak köszönhetően akár 2 évig is megőrzik a minőségüket, ami ekkora libamájtartalomnál szinte unikális a világon. Az élelmiszerkultúra fejlődésének eleget téve az üvegek visszazárhatók, egyaránt tökéletesek egy lusta vasárnap...

A mögöttünk álló időszakban egyre népszerűbbek lettek azok a DIY-megoldások, amikor mi magunk kezdünk el kísérletezni otthon. Manapság számtalan recept, könyv, videó segít abban, hogy tökélyre fejlesszük tudásunkat olyan területeken is, amelyekért eddig ki kellett mozdulnunk otthonról. Ilyen, ismét reneszánszát élő terület az otthoni koktélkészítés is, amely az ünnepek közeledtével ismét a fókuszba került. Ebben lehet most segítségünkre Kocsis Lilla és Nagy Zoltán – a világ legjobb 50 koktélbárja közé sorolt Boutiq’ Bar tulajdonosainak – frissen megjelent Keverd, rázd, öntsd! – Klasszikus koktélok, egyszerűen, mindenkinek című könyve. A kiadvány - amellett, hogy  egyszerűen és közérthetően mutatja be a koktélok történetét - segítségével könnyedén elkészíthetjük mi magunk is a kedvencünket. A kötet különlegessége az egyszerűen elkészíthető receptek mellett, hogy olyan kultúrtörténeti vonásokat...