Ne hagyd ki!

Fel!
Title Image

Gourmet

23 okt

Végigkóstoltam a Baraka új, őszi menüjét!

Bár 2001-es alapításával a Baraka Restaurant tekinthető az egyik első igazi fine dining étteremnek Budapesten, bevallom, teljesen kimaradt eddig nálam a repertoárból, se anno a Magyar utcában vagy az Andrássy úton, se mostanság a Dorottya utcában nem ültem be hozzájuk, valahogy a képzeletbeli bakancslistámra kerültek az egyszer feltétlen kipróbálandók közé (és vannak még ott jó páran). Nagyon megörültem így az invitációnak, hogy egy vacsora keretében kóstoljam végig a megújult, őszi menüsort, amelyet ifjú séfjük, a brazil André Bicalho kreált a "káosz" hívószava mentén. Már e fotók is roppant ígéretesnek tűntek, nem is sejtettem akkor még a monitor előtt, hogy az élmény ennél még sokkalta szuperebb lesz! Amuse bouche 2: Gyöngytyúk Péntek estére foglaltunk végül asztalt, s ahogy beléptünk...
Olvasd tovább!
23 okt

3+1 limitált gourmet cucc, aminek örülne a barátnőd

Vevuve Clicquot, 200th anniversary, rosé, champagne, pezsgő, limited edition, limitált
Holnaphoz két hónapra vagyunk a karácsonytól, szóval épp itt az ideje, hogy elkezdjelek benneteket trenírozni, milyen cuccokkal is lehettek a legmenőbbek idén a fa alatt. Merthogy a cégek már el is kezdték magukból ontani a limitáltabbnál limitáltabb termékeiket, amelyek még akkor is übermenők, ha csak a csomagolásuk lett szezonális, mint pl. a Moët&Chandon esetében. De persze a legtöbbek ráizzították a csapatukat, hogy ennél azért valami kreatívabbat erőlködjenek ki magukból, sőt, némelyek meg sem álltak a kollabokig - persze, ezek nem feltétlen karácsonyiak, de minimum gyanús, hogy pont a szezonra időzítették őket, nemde? Szóval, ha kompenzálnotok kell az utóbbi időben felgyűlt sok munkaútért, avagy már a mikulásra vagy a karácsonyra gyűjtötök, íme, én ezeket találtam nektek, amikkel nem vallhattok szégyent! ;) 1.Ladurée x...
Olvasd tovább!
14 okt

Zsúrkocsit tervezett az Asprey a The Ritz-Carltonnak

Asprey, Ritz-Carlton, trolley, zsúrkocsi, coctail, koktél
A húszas-harmincas évek art décó stílusában tervezte meg a finom bőrárujáról és ezüstneműjéről híres brit luxusmanufaktúra ezt a kerekded alakú, "A" monogramos zsúrkocsit, amely új mérföldkőt jelent a The Ritz-Carlton szállodalánc bárkultúrájában. Nemcsak azért az Asprey lett a kiszemelt, mivel hogy a szobákban ettől a  cégtől vannak bekészítve a tisztálkodószerek (Purple Water termékcsalád), hanem mert egyik legikonikusabb termékük épp egy ezüst koktélshaker, így valamicskét biztos konyítanak a témához ugyebár. A kocsi egyelőre turnézik Európa-szerte (illetve egy másik Amerikában úgyszintén), júniusban Genfből indult, ahol már be is mutatták azt a két teakeveréket (earl grey és jázmintea) is, amelyeket kifejezetten a szállodaláncnak kreált a brit királyi család beszállítójaként is tevékenykedő cég. Ezek felhasználásával új koktélok is bekerültek a repertoárba, ilyen a Green...
Olvasd tovább!
14 okt

Falatozz Karl Lagerfeld evőeszközökkel!

Christofle, Karl Lagerfeld, limited edition, mood, cutlery, étkészlet, limitált kollekció
188 éves fennállása óta először működött együtt divatmárkával a Budapesten is márkaüzlettel rendelkező Christofle. A francia luxusmanufaktúra legikonikusabb termékéhez, a tojás alakú díszdobozban kapható Mood étkészlethez nyúlt hozzá ezúttal a Chanel és a Fendi ura, hogy kissé a maga képére fazonírozza. Kétféle verzió készült így a tojás alakú díszdobozból, egy csiszolt ezüst és egy feketére lakkozott rozsdamentes acél, mindkettő szimmetrikus, az art déco építészet inspirálta geometriai mintákat visel magán, valamint Kaiser Karl szignóját, amely a kanalakon, késeken és villákon is megjelenik (de az evőeszközökhöz ugye igazából sztenderd termékek). A 24 darabos készletet ezüst tartóban 2400, míg lakkozottban 3200 euróért mérik, de sietni kell mert az ezüstből csak 1000, a feketéből pedig csak 500  darab készült, mindegyik számozva persze. A termékek...
Olvasd tovább!
23 Sze

Itt a François-család új, special edition tagja!

Francois, pezsgő, champagne, President Blanc de Noir
Emlékszem, évekkel ezelőtt épp egy olyan anyagot gereblyéztem össze a Gentlemen's CHOICE magazin Játékszer rovatába, ami azokat a hazai prémiummárkákat gyűjtötte egybe, amelyek akár nemzetközi viszonylatban is simán megállnák a helyüket. Így bukkantam rá a Törley koronaékszerére, a François pezsgőmárkára is,  amelynek sztorija rögtön rabul ejtett. A champagne-i pezsgőmester (Louis François) ugyanis Törley József meghívására érkezett hazánkba még a XIX. század végén, hogy az új magyar pezsgőház szakmai vezetője legyen. Telt-múlt az idő, a francia aztán függetlenedett munkaadójától, de maradt Budafokon, hogy megcsinálja a saját szerencséjét. Ez elég jól is sikerült, fej-fej mellett versenyeztek egymással a piacért, a Törleyhez hasonlóan szintúgy megkapta a Császári- és Királyi Udvari Beszállító címet, hogy aztán egy II. világháborús bomba keresztülhúzza a számításokat. A gyár és...
Olvasd tovább!
15 Sze

Pezsgős reggeli otthon? Miért is ne!

Hungária_pezsgő_brunch_reggeli_Rajnai Rizling
Azt hiszem, én maximálisan kimerítem a közhelyet, miszerint a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Merthogy számomra tényleg az, nem indulhat nélküle el se a munka, se a hétvége. S nem akarok álszent lenni, nem mondom, hogy ennek ellenére én mindig megadnám a módját, sőt! Sokszor valóban kutyafuttában tolom be, sokszor már bent a szerkesztőségben, a monitor előtt kanalazom a joghurtot és a szezonális gyümölcsválogatást, vagy ha külső helyszínen kezdem a napot (mondjuk edzeni megyek), akkor leakasztok valami péksütit valahonnan, és loholva eszem meg - mint látjátok ezekből, inkább a kontinentális reggeli híve vagyok, semmint az angolé, haha. Lényeg a lényeg, a sűrű hétköznapokban valóban sokszor csak ez jut: tűzoltás. Ha csak az ember nem munkareggelivel (én: sajtóreggelivel) kezdi a napot valami...
Olvasd tovább!
1 Sze

Új ízekkel rukkolt elő a Nespresso

Nespresso_capsule_kapszula_Masters of Origin_limited edition_limitált kollekció
A világ különböző országaiból származó, páratlan ízvilágú kávék elkalauzolnak minket a termőterületek, a kávémesterek és a különleges kávéfeldolgozási eljárások világába Megalkotni a világ legősibb és legkülönbözőbb kávé termőterületeiről valami különlegeset és semmihez sem foghatót: ez volt a Nespresso célja, amikor létrehozta a legújabb, Master Origin kávékollekcióját. Felkutatták azokat a kivételes kávémestereket, akik nem csak ismerik termőterületük adottságait és értékeit, hanem szerettek volna a hagyományos kávéfeldolgozási eljárások újragondolásával a megszokottól eltérőt és egyedit alkotni. De mit is jelent ez pontosan? Például bevezették a késői szüretelést Kolumbiában, vagy továbbfejlesztették és újra meghonosították a „Black Honey” eljárást Nicaraguában. A helyi kávémesterekkel együttműködve először kezdtek Robustát termeszteni India monszun által érintett területein, és új eljárásokat dolgoztak ki nedvesen hántolt indonéziai és száraz feldolgozású etiópiai kávékhoz....
Olvasd tovább!
25 aug

3 menő gasztrohely Bécsben, amit ki kell próbálnod!

Sacher Eck Vienna, cukrászda, confectionery, cafe, kávézó, kávéház, Bécs
Mint az Instáról már értesülhettetek róla, pár hete Bécsben töltöttem egy hétvégét, és ismét csak roppantul elcsodálkoztam azon (mint minden alkalommal), hogy mennyi mindent nyújt az osztrák főváros luxusfronton. A Graben és a Kohlmarkt, valamint szűkebb vonzáskörzetük seregnyi luxusmárka monobrand üzletének adnak otthont, akár még olyan niche cégeknek is, mint a Brioni, a Loro Piana vagy a Brunello Cucinelli. De tényleg mindenki itt van, aki worldwide számít (Dior, Chanel, Dolce&Gabbana, Tiffany&Co., Fendi, Gucci, stb.), no és persze, aki a régióban szeretne jelen lenni! Merthogy Bécs jelentőségét ebből (és más) szempontból éppen az is adja, hogy a nagy brandek az egykori császárvárost választották régiós központjuknak, azaz, ha a gazdag osztrák (akinek mondjuk Salzburg vagy Kitzbühel kínálata nem elég), prágai, pozsonyi és...
Olvasd tovább!
9 aug

Igyál csillagokat minden nap!

Cava Torello
Ha már a pezsgőgyártás mitikus atyja, Dom Pérignon nem is szándékozott így tenni, ugyanis egész életében a buborékok ellen küzdött, s csak a champagne-i marketingnek köszönhető, hogy azt hisszük, a világ egyik legelegánsabb pezsgőmárkájának névadója találta fel véletlenül azt az italt (egyébként meg brit munkások az ipari forradalom idején), amely az első száz évében olyannyira drága volt, hogy csak a leggazdagabbak engedhették meg maguknak a hörpölgetését. Hogy miért is, azt a következő példával próbálták a tegnapi, pezsgők körül forgó sajtóeventen szemléltetni: megeshetett, amikor mondjuk az orosz cár megrendelt 3000 palackkal, mindössze csak 300-at kapott meg belőle, a göröngyös utaknak köszönhetően ugyanis a többi valahol szétdurrant Champagne és Szentpétervár között. Még sok ilyen kultúr/gasztrotörténeti finomsággal lettünk gazdagabbak tegnap a Palack Borbárban,...
Olvasd tovább!
1 Júl

Boldog 160. szülinapot, Gerbeaud!

Gerbeaud, születésnap
Bevallom, amikor egy utazást tervezgetek, az egyik első dolgom, hogy kiguglizzam, van-e ott valami szép, történelmi kávéház/cukrászda/bármi gasztronómiai fronton, amit must-have ki kell próbálni. És itt a hangsúly legalább annyira van a külcsínen, mint az évszámon (vagy a kulináris faktoron), mert azért tőlünk nyugatabbra Dunát lehet rekeszteni a régi alapítású helyekkel, ámde némelyikbe még a földi halandónak sincs kedve betérni, nemhogy a luxusfogyasztónak. Sajnos itthon elég szűkös a kínálat ezen a fronton, s bár mindegyiket kipróbáltam az egykori Lukács Cukrászdán és az újranyílt Haueren kívül, én szívesen három helyre mentem eddig a városban: a New York Kávéházba, a reméljük, hamarosan újranyitó Lotz-terembe (Book Café) az egykori Párisi Áruház emeleti szintjén és természetesen a Gerbeaud-ba! Manapság már csak ide szoktam járni,...
Olvasd tovább!