Gourmet Archives - Oldal 8 a 20-ből - The Gentleman's Review

30 szept

Virágok ihlették a High Note SkyBar új koktélmenüjét

aria-hotel-highnote-skybar-szalloda-etterem-5

Adonisz véréből sarjadó rózsa, az olümposzi istenek ambróziája, a szépség és a fiatalság szimbólumaként emlegetett orchidea – az Aria Hotel Budapest tetején működő High Note Skybar szezonális koktélmenüjét az emberiség kultúrtörténetének legfontosabb virágai inspirálták. A Bazilika szomszédságában így most nemcsak izgalmas és formabontó italkölteményeket lehet kóstolni, de a poharakban ősi legendák és népi bölcsességek is megelevenednek. A Condé Nast Traveler által a világ 10 legjobb tetőterasza közé választott High Note Skybar továbbá három havonta változó szezonális menüsorral várja a kikapcsolódni vágyókat, az aktuálisat fogásokból pedig most mi is kipróbáltunk jó párat. „Salvatore Calabrese, a világ egyik leghíresebb bártendere szerint minden jól működik mindennel, ha megtalálod a megfelelő arányokat. Ezt a szemléletet követve alkottuk meg a High Note Skybar merész, kilenc tételből...

Olvasd tovább!

30 jún

Kipróbáltuk a 2 michelines David Toutain párizsi éttermét

restaurant-david-toutain-fine-dining-michelin-starred-csillagos-etterem-paris-parizs

Ha az ember az Invalidusok házánál sétál és ebéd- vagy vacsoraidő lévén éppen megéhezik, van egy remek tippünk, amelyet mi is nem régen teszteltünk. (Nyilván ez így most első, beköszönő mondatnak jól hangzik, de nagyon ajánlatos előretervezni és foglalni, mert roppant felkapott helyről van szó.) A turistalátványosság közelében lévő Restaurant David Toutain 2019-ben kapta meg a második Michelin-csillagát, amelyre nap mint nap rászolgál - konstatáltuk. Az enteriőrök hangulata roppant kellemes, van benne a franciás kortárs modernitásból és eleganciából is, de nem feszengősen. Egyúttal érzünk az egész miliőben egy jókora természetközeliséget, ha úgy tetszik rusztikus vidékiességet, ami azért elég meglepő az impozáns hausmanni épületek közt a francia főváros szívében. A naturális anyagok, a színek, az étkészlet, a dekoráció gyanánt kihelyezett, de nagyon...

Olvasd tovább!

27 jún

Megnyílt a Café Liszt az Aria Hotelben

cafe-liszt-restaurant-aria-hotel-szalloda-budapest-4

Hosszabb szünet után újra megnyílt az Aria Hotel Budapest Hercegprímás utcára néző étterme, a Café Liszt. A zenész legendák, mint Sting, Lenny Kravitz, Plácido Domingo kézjegyével ellátott utcafronti termekben a modern, európai gasztronómiai vonalat követő konyha reggeltől várja a kikapcsolódni vágyókat. Az újranyitás alkalmából a Chez Dodo kézműves manufaktúra a Café Lisztnek zene inspirálta macaronokat alkotott, amelyeket mi is megkóstoltunk a nyitópartin. Érezhetünk-e ízeket miközben Mozart, Maria Callas, B.B. King vagy Amy Winehouse zenéit hallgatjuk? Vannak, akik képesek az érzékelés e magas szintjére, de akiknek ez nem megy, azoknak a Chez Dodo kézműves macaronmanufaktúra ennek a négy ikonikus zenei alaknak a világát öntötte limitált desszertkollekciójába, amely kizárólag az Aria Hotel Budapest újra megnyíló éttermében, a Café Lisztben lesz elérhető. Szalai Dóra,...

Olvasd tovább!

24 máj

Új színt vitt a YAMA Budapest gasztroéletébe

yama-budapest-etterem-japan-japanese-restaurant-1

December 15-én nyitott meg az Október 6. utca 9. szám alatt Budapest legújabb attrakciója. Nem hatásvadász okból használjuk ezt a szót, hanem mert ez a színtiszta igazság. Egy olyan gasztrohellyel gyarapodott ugyanis a város, amely többre vállalkozott annál, minthogy pusztán kiváló alapanyagokból készült különlegességekkel, egy szép, Bara Ákos tervezte enteriőrben, kifogástalan szervíz mellett jóllakassa az egzotikumra vágyó vendéget. Pedig ez sem lenne éppenséggel kis feladat! A tulajdonosoknak, a menedzsmentnek és a csapatnak ez viszont nem volt elég, többre vágytak. Nemcsak közhelyként akarták elpuffogtatni az élménygasztronómia hangzatos kifejezését. Hogy nehezebb út ez? Valóban az. Még akkor is, ha a világ menő desztinációin vannak inspiráló példák ilyen fronton. Ugyanakkor az fel sem merült, hogy szimplán csak vegyenek egy Novikov, Hakkasan, Coya vagy...

Olvasd tovább!

20 máj

A legkomolyabb vacsoraélmény a leglazább környezetben

shoebeach-michelin-csillag-star-budapest-2

Egy évvel ezelőtt a SHO BEACH mesés partján állva, megjelent a MÁK étterem vezetőinek fejében egy vízió. Beach Dining vacsorát, vacsorákat álmodtak a varázslatos helyre, és nem más célt tűztek ki maguk elé, mint hogy lehozzák a csillagokat is a vendégeknek. Így a lélegzetelállító helyszínt, a forró homokot és a teljes kikapcsolódást ötvözték a legfelemelőbb kulináris élvezetekkel, amelynek eredménye az "életem vacsorája" érzés lesz, ez nem vitás. Az elképzelést tett is követte és sok-sok egyeztetés: június 6-9. között a két Michelin-csillagos Krésios étterem séfje, Giuseppe Iannotti és Mizsei János, a MÁK vezető séfje együtt alkotnak majd, mindezt a vacsorára ellátogatók szeme előtt, háttérben a csodás vízparttal. Hogy is zajlik majd ez? A két séf már főzött együtt, az idén tavasszal Budapesten zajló,...

Olvasd tovább!

13 máj

Kipróbáltuk a budapesti Crowne Plaza hotel bisztróját

A Westend City Center Váci úti oldalában a Hilton Budapest City átadta helyét az IHG Hotels and Resorts szállodacsoport elsősorban üzleti utazóknak szóló hotelláncának, a Crowne Plazának, amely két emeleten várja Budapesten a konferenciázókat vagy valamilyen bizniszügyben itt tartózkodókat. De számunkra, helyi lakosoknak is van mit mondania a négycsillagos hotelnek! A Nyugati tértől a Lehel térig tartó épület kb. felénél, a sétányon most egy teraszba botlunk, itt van ugyanis a fine bisztrójuk, az Axis Café&Lounge, amelyet tegnap este mi is kipróbáltunk. Mutatjuk is, mik voltak a kedvenceink az étlapról! Bevalljuk, mi általában szeretünk bent ülni egy étteremteszt során, mert az ízek mellett az enteriőrnek is nagy szerepe van abban, hogy miként érezzük magunkat egy adott helyen, hogy szeretnénk-e oda egyáltalán visszamenni....

Olvasd tovább!

12 máj

Buda kedvenc kerti parti sorozata ismét a Haris Parkban

Május 25-én újraindul a már hagyománnyá vált nyáresti lazítás, a Haris Park GinUP garden party sorozata lenyűgöző környezetben, Buda exkluzív találkozóhelyén. A Marczibányi tér ikonikus kastélyának hatezer négyzetméteres, lélegzetellálító kertjének árnyas fái alatt üdítő élmény kipihenni egy munkanap fáradalmait barátok és ismerős arcok társaságában, ahol könnyed hangulat, megkapó környezet és természetesen hűsító italok várják az érkezőket. Az idei nyár 3 GinUP alkalmat tartogat: május 25, június 15, július 13 – mindig szerdánként, 19:00 órától. A szervezők idén izgalmas újításokkal is érkeznek: a forró nyári estéken a hangulatot nemcsak az izgalmas DJ szettek adják, hanem Warm Up by Wallis Motor címmel „bemelegítő beszélgetésekkel” indul minden program Schiffer Miklós, a hazai társaság élet központi alakjának, a Wallis Motor márkanagykövetének vezetésével. A beszélgetések során...

Olvasd tovább!

19 ápr

Michelin a Champs-Élysées mellett: ilyen a Le Chiberta

le-chiberta-guy-savoy-paris-parizs-fine-dining-michelin-starred-csillagos-etterem-restaurant-7

Párizs nem fukarkodik éppen a Michelin-csillagos élményekkel, rengeteg jó étterem van a városban - azonban nem mindegyiknek a tulajdonosa volt a Disney L'ecsó című, közkedvelt rajzfilmjének a szinkronhangja. A többek közt a Le Chibertát is tulajdonló Guy Savoy viszont igen - persze elsősorban nem ezért érdemes hozzájuk betérni. A Diadalívnél lévő, a neves gasztrokalauz által egy csillaggal jutalmazott fine dining étteremtől mi vacsorára kaptunk meghívást, bár a modern, dizájnos terek valószínűleg délben is pont ilyen sejtelmesek. A vendégtér több helyiségre oszlik, ezeket hol műalkotások, hol borhűtők dekorálják. Mi a középső traktusban foglaltunk helyet, és roppant izgatottan vártuk, mit tartogat számunkra az este. Ha ti is kíváncsiak vagytok, akkor virtuálisan most tartsatok velünk! A champagne mellé kétféle amuse bouche-t kaptunk, az egyik...

Olvasd tovább!

14 ápr

Közös húsvéti tojást tervezett a londoni Ritz és a Fabergé

ritz-egg-faberge-london-tojás-menü-dessert-desszert

Az április 11-18. közt a híres londoni szálloda Michelin-csillagos éttermében végigehető négyfogásos Fabergé menü utolsó felvonása ez a desszert, amelyet a híres ékszerház aktuális kollekciójának egyik darabja ihletett (Essence Rose Gold Ruby Heart Surprise Locket). Az étcsoki kalitkában, vörös "tüllön" ücsörgő vaníliás "aranytojás" belsejében mogyoró és csokimousse rejtőzik, tetején ehető "rubint" lapul. De nem ez volt a kollaboráció egyetlen gyümölcse! Peter Carl Fabergé 1901-es húsvéti alkotásának, a jelenleg a brit királyi gyűjtemény darabjaként a londoni Victoria&Albert múzeum Fabergé-kiállításán megtekinthető Cári Virágoskosár Tojásnak a parafrázisa az a csokiszobor, amelyet a szálloda cukrászséfje kreált a Fabergé segédletével. A csupa csoki alkotást április 19-én árverezik el, a befolyt összeg teljes egészében a Brit Vöröskereszt ukrán humanitárius alapját fogja gazdagítani. A művészi édesség mellé...

Olvasd tovább!

12 ápr

Visszanyerte pompáját a Matild Café & Cabaret

matild-palace-budapest-cabaret-cafe-luxury-collection-hotel-marriott-kavehaz-1

Az egykori, szecessziós Belvárosi Kávéház hosszan tartó és részletes felújítási munkálatokat követően Matild Café & Cabaret néven tér vissza Budapest társasági és kulturális színterére május 19-én. Az eredetileg 1901-ben megnyílt történelmi kávéház újragondolása a boldog békeidők élénk társasági életét megidéző, impozáns, 300 férőhelyes kávézóval és nagyszabású kabaréműsorokkal várja majd a vendégeket a Ferenciek terén álló Matild Palota épületében. (Amit tavaly, a nyitás után mi is teszteltünk.) A budapesti belváros híres társasági helyszínének gasztronómiai koncepcióját a legendás séf, Wolfgang Puck álmodta meg. A kétszintes kávéház a korszak pezsgő társasági életének legnépszerűbb találkozóhelye volt, ahol jeles közéleti személyiségek, újságírók, művészek találkoztak, és ahol a magyar irodalom néhány jelentős darabja is megszületett. Krúdy Gyula is itt vetette papírra a Szinbád számos történetét. Magyarország...

Olvasd tovább!